主料:
猪脚，
半个，
花生，
半碗，
黄豆适量
辅料:
姜片适量，
八角，
两颗，
香叶适量，
草果，
两颗，
桂皮，
两块，
料酒适量，
生抽适量，
老抽适量黄豆焖猪脚的做法步骤
1.提前半天将黄豆和花生泡水 。
2.清洗猪脚 。
3.冷水加入部分姜片和猪脚下锅焯水 ，水开后加入料酒去腥气，焯水后捞出冷水冲洗干净 。
4.烧热锅，加入食用油，然后加入姜片、干辣椒、香叶、桂皮、八角、草果炒香 后加入焯过水沥干水的猪脚 。
5.翻炒后在锅中加入适量老抽和生抽调色调味 ，翻炒均匀 。
6.翻炒均匀后加入水（水要没过猪脚），待水开后可以尝尝咸淡，如果盐不够，可以稍微加点盐 。
7.然后将猪脚倒入电饭煲中，然后加入泡好的黄豆和花生 。我喜欢软糯一些的猪脚，所以将电饭煲调至一小时，盖上电饭煲，静等 。
8.呜呼，出锅啦，出锅啦，出锅后如果汤汁过多，可以再放入炒锅进行收汁 。
小窍门&温馨提示
猪脚一定要焯水，焯水切记要冷水下锅 ，水开后加入料酒再煮一会，就会焯出很多血沫啦 ，我喜欢焯水后边煮边捞，这样猪脚上沾的血沫少 。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 猪脚
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